すべて調理済みですので鍋に移して暖めるだけで食べれます。
すっぽん料理はお店によって味が違います。
炊く時間、火加減の違い、すっぽんの量、しょうゆの量、酒の量、塩を入れる店入れない店、昆布の種類、などいろいろです。まして、初めて食べる人に調理していないすっぽんは、いくら調理方法を書いたレシピをつけても、美味しく炊くのは難しいと思います。
調理済みのすっぽんでも、家庭の薄い鍋でぐつぐつ長時間炊いていると味は変わります、
お店ではすっぽん専用鍋で炊くので味の変化を遅らせることができますが、
家庭では無理なので一度沸騰したら火を止めて冷めないうちに召し上がって下さい。
量を増やす為に、豆腐、白菜などを入れるお店もありますが、すっぽん本来の味を薄めてしまうと思います。当店は、焼きねぎ、焼きもち、笹がきごぼう、水菜のみです。
　　
すっぽんは美容に良いといわれますが基本的に美味しくなければ受け入れられません、
当店のすっぽんｽｰﾌﾟは余計な物は加えていません酒、水、醤油ノミ、その為に素材にこだわっています。すっぽんは長時間炊くと出汁は出ますが身は出しガラになります、その為にｽｰﾌﾟと食べる身は別々に,焚き時間を変えて店では提供しています。