古くは“くんせい”といえば食料の保存を目的に行われました。現在、紀作では主に美食を目的に燻製品を製造しています。食材の持ち味を最大限に引き出すべく味付け・香りづけを行っています。この機会に一度お召し上がり下さい。ご来場を心よりお待ちしております。