約400年の伝統にささえられその品質が高く評価されているのは、厳選された無漂白の小麦粉（中力粉）に澱粉を混ぜ合わせ、こねあげ造り出される最高級の麺。
さらに、純正ごま油を使用しているため、手延麺特有のなめらかな舌ざわりと独特の風味が絶品です。原料の選定から製法すべてに至るまで『食味』にこだわった一品です。そのため、小豆島の製麺所よりお客様の元へ直送しております。そうめん・うどんが好きの方は是非「手延べ麺」をご賞味下さい。