当、太郎兵衛そば本舗は寒河江川と最上川に囲まれた自然豊かなサクランボの町
山形県寒河江市に位置し、麺を作り続けて８０余年、当地を代表する製品です。
なかでも「乾麺、太郎兵衛そば」は生そばの上をゆく美味しさと評されております。
四代目太郎兵衛が作り始めて、五代目に受け継がれた「乾麺、太郎兵衛そば」を、
今、蕎麦処山形より全国各地の皆様にお届けいたしております。

●○●商品紹介●○●

・金線太郎兵衛そば
　太めの田舎風そば。添加物を一切使わず、そば粉・小麦粉・食塩のみで製造しています。
熱に弱い性質のそば、その香り・味を失わないよう時間をかけた低温乾燥で旨みを逃がさず
、じっくりと製品を仕上げております。
そば本来の香り、甘み、旨み、良質な麺のコシを味わっていただける逸品です。
　また茹で上がった時のツヤ、蕎麦らしい色、胃袋をグッとつかむその美しさも自慢です。
お客様からは、乾麺とは思えない生そばのような味だと評判をいただいております。
日本そばの打ちたてのおいしさを乾麺に蘇らせたいとの想いから４８年。
昔ながらの変わらぬ味を全国のみなさんよりご愛顧いただいております。


・ほそぎり太郎兵衛そば
　｢金線太郎兵衛そば｣を食べていただいたお客様から、細いそばは無いんですか？
細めのそばも作ってほしい。との多くの声により、1993年より製造販売を開始しました。
｢金線太郎兵衛そば｣と同じそば粉・昔からの製法を守り、ほそぎりの太さが生きるような小麦粉の精選を行い製品化にたどり着きました。コシと香りを失わない様に、それでいて”スルスル”とした食感・のどごしを味わえる太さに仕上がっております。
｢金線太郎兵衛そば｣にも負けない人気の品です


・寒づくり熟成麺
　一月二月の山形の寒い季節にじっくりとゆっくりと熟成する　寒づくり熟成麺。
　「ゆで上げの早さ、なめらかさ、コシのよさ」が自慢です。
冷水でキリッと冷やして食べればツルツルなめらかな食感を楽しんでいただけます。
また、なめらかな中にもコシがあり、麺の旨み、良質な食感が口に広がる。逸品です。
完売すれば次の冬まで作れないため、予約をいただくお客さままでいる限定品です。
「寒づくりざるうどん」「寒づくり麦切り」「寒づくりそうめん」の３種類ございます。
暑い日に雪国山形の冬がつくる麺で、涼しいひと時はいかがでしょうか？